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健康主题

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老年人容易缺乏的维生素

发布科室:营养与食品安全科      发布时间:2019-08-26 15:58:30      信息来源:微信公众号“营养进万家”      阅读次数:2421      
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        老年人在机体形态和生理功能都发生了一系列改变,比如消化功能、吸收功能减弱,使得他们对营养素需求产生了很大的变化。容易缺乏的维生素有:维生素A、D、E、C、B1、B2、B6、B12和叶酸!
      1.维生素A
      维生素A能维护上皮组织健康,增强抗病能力,具有抗癌作用,对于老年人保持健康十分重要。食物来源:动物肝脏、蛋黄( 动物肝脏、蛋黄等胆固醇含量高,需要加以控制的)、含有胡萝卜素的黄色或绿色蔬菜(胡萝卜素在体内可转变成为维生素A)。推荐摄入量:男:800微克视黄醇当量/天 女:700微克视黄醇当量/天。
      2.维生素D
      维生素D缺乏可引起老年性骨质疏松症,妊娠分娩次数较多的老年妇女,因维生素D缺乏引起骨质疏松症的更为常见。食物来源:深海鱼、肝、蛋黄等动物性食品;其他来源:晒太阳(最经济来源)、鱼肝油制剂。推荐摄入量:10-15微克/天。
      3.维生素E
维生素E具有抗衰老、延年益寿、消除脂褐质并改善皮肤弹性、降低血胆固醇浓度、抑制动脉粥样硬化发展、增强机体免疫功能、抗癌功能。食物来源:各种植物油,麦胚,坚果类,种子类,豆类。推荐摄入量:14毫克/天
      4.维生素C
      维生素C可增强机体免疫力、维持毛细血管完整 、促进铁吸收、解毒、防止过敏性和结缔组织病发生、使血脂下降。食物来源:新鲜蔬菜和水果,含量丰富的有:辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等。推荐摄入量:100毫克/天。
      5.维生素B1
      维生素B1有维持体内正常代谢、促进胃肠蠕动等,缺乏可出现浮肿、肢端发麻或感觉迟钝以及心音异常等作用。食物来源:粗粮、豆类、花生、瘦猪肉、酵母以及动物肝脏、肾、心(注意煮粥勿加碱,容易破坏维生素B1)。推荐摄入量:(男)1.4毫克/天 (女)1.2毫克/天。
      6.维生素B2
      维生素B2参与体内生物氧化及代谢过程,缺乏可出现脂溢性皮炎和阴囊炎。食物来源:动物肝脏、肾、奶及奶制品、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等。推荐摄入量:(男)1.4毫克/天 (女)1.2毫克/天。
      7.维生素B6
      参与氨基酸代谢、脂肪代谢、促进体内烟酸合成、参与机体造血功能;维持正常免疫功能、维持脑细胞核神经的代谢等。食物来源:鸡肉、鱼、动物肝、蛋黄、马铃薯、麦胚芽、燕麦、大豆、核桃、香蕉、花生、甘蓝菜、葡萄干、菜花、白菜、菠菜等。推荐摄入量:1.6毫克/天。
      8.维生素B12
      参与体内多种代谢,具有促进生长发育、维持神经核精神功能。食物来源:肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类。推荐摄入量:2.4微克/天
      9.叶酸
      影响核酸合成及氨基酸代谢、参与细胞分裂、增殖和组织生长。食物来源:动物肝脏、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。推荐摄入量:400微克/天。
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